Produit

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X-Tube® Lin BIO

3,20

Le X-Tube® aux graines de Lin Bio est réalisé avec une farine et des graines locales. Sa panification suit le modèle de recette Respectus Panis® permettant une excellente dispestibilité , une assimilation accrue des nutriments , et bien sur goût et conservation.

Poids – Prix/kg

400 grammes – 8 €/kg

Composition

Farine de blé biologique Type 80 écrasée à la meule de pierre, eau, levain biologique naturel , miel , graines de lin biologiques , sel de Camargue , levure.

Caractéristiques Organoleptiques dominantes

Croûte finie avec des graines de lin sur toute sa périphérie , améliorant son croustillant. Sa mie est homogène et humide , parsemée de graines légèrement torréfiées.

Caractéristiques Gustatives dominantes

Présence aromatique boisée à épicée. La torréfaction du lin produisant des notes très légères de cannelle, sa mie grasse est fondante en bouche.

Caractéristiques Nutritionnelles dominantes

Avec un apport non négligeable en fibres , il participera à l’amélioration de la digestion ; source de protéines , il aura un effet rassasiant et contribuera au bon équilibre alimentaire.

Conseils de consommation et d’accompagnement

Ce pain révèle, selon nous, une plus grande richesse de goût après avoir été toasté. La graine exprime tous ses arômes, à la manière du café, après avoir subi une légère torréfaction. Il s’accommode de tous les mariages gustatifs, ou nature avec une noisette de beurre, éventuellement demi-sel. Notre préférence irait pour l’accompagnement de plats en sauces , viandes , volailles ainsi que le gibier.

Propriétés et conseils de conservation

A température ambiante, 2 à 3 jours maximum dans un endroit frais et sec et dans son emballage. En cas de congélation, laisser le produit dans son emballage, maximum une semaine. Sortir 1h avant consommation sur une planche en bois à l’air libre, et si possible éviter le micro-ondes.

Les allergènes (dans la liste des 14 allergènes en mention obligatoire imposée par l’Europe) :

Gluten