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X-Tube® Sarrasin

2,90 €
TTC
Quantité

Poids – Prix/kg

400 grammes – 7,25 €/kg

Composition

Farine de Tradition Française Type 65 Label Rouge issue de Blés CRC®, cultivés en France et conservés sans aucun traitement insecticide, Farine de Sarrasin Biologique intégrale , eau , levain naturel , Miel , sel.

Définition

L'appellation « Pain au Sarrasin » désigne un pain composé d'un pourcentage signicatif de sarrasin permettant une valorisation optimale de son arôme et de sa palette de parfums complexes tout en conservant une texture agréable et légère en bouche. Le taux appliqué à notre recette est de 35%.

Caractéristiques Organoleptiques dominantes

Croûte de couleur brune légèrement foncée, Mie grise parsemée d'enveloppes noires, homogène, très tendre et humide.

Caractéristiques Gustatives dominantes

Présence aromatique puissante, très typée, parfums mêlant arômes épicés et fourragés.

Caractéristiques Nutritionnelles dominantes

Il est riche en fibres. Et sa composition en sarrasin, qui est exempt de gluten, lui confère une digestibilité améliorée.

Conseils de consommation et d’accompagnement

Idéal pour les charcuteries et fromages typés. Nous le suggérons avec des produits comme la pancetta, un jambon sec Pata Negra, de l'Epoisses ou un bon Chambertin.

Propriétés et conseils de conservation

A température ambiante, 2 à 3 jours maximum dans un endroit frais et sec et dans son emballage. En cas de congélation, laisser le produit dans son emballage, maximum une semaine. Sortir 1h avant consommation sur une planche en bois à l'air libre, et si possible éviter le micro-ondes.

Les allergènes (dans la liste des 14 allergènes en mention obligatoire imposée par l’Europe) :

Gluten.

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